О пользе виноградной улитки

Виноградная улитка употреблялась в пищу человеком с незапамятных времен. Сегодня, благодаря французской кухне, блюда из улиток завоевали весь мир.
Итак, продукты из улиток очень полезны при любых нарушениях кальциевого баланса. Следовательно, особо рекомендованы они беременным женщинам и маленьким детям.
Улиток используют в косметологии. На основе секрета моллюсков производят сыворотки и кремы. Клеточная структура этой субстанции идеально совмещается со структурой человеческой кожи и обладает полезнейшими свойствами. Ученые из Крыма в начале 2000-х годов начали использовать слизь виноградной улитки для лечения ожогов от солнца, а саму улитку — для лечения язвы желудка. Панцирь улитки стали использовать для лечения ротовой полости.
Моллюск относится к сильнейшим афродизиакам, усиливая как мужскую потенцию, так и женское либидо.
Улитки идеально подходят для питания религиозных людей во время постов, так как прекрасно заменяет мясные продукты.
А ещё их можно держать в аквариумах с землей в качестве непривередливых и тихих домашних питомцев.

Природа чрезвычайно щедро наделила мясо улиток витаминами. Здесь есть:
• витамин А (ретинол),
• витамин В1 (тиамин),
• витамин В2 (рибофлавин),
• витамин В6 (пиридоксин),
• витамин В9 (фолиевая кислота),
• витамин В12 (кобаламин),
• витамин Е,
• витамин К (филлохинон),
• витамин РР (ниациновый эквивалент).
Также в мясе этих моллюсков содержится весьма полезная для мозга аминокислота – холин. Кстати, по части ретинола улитка – чемпион, этого вещества здесь очень много.
Еще в состав мяса входят ценные микро- и макроэлементы: железо, цинк, селен, кальций, натрий. Богат моллюск магнием, калием, фосфором и медью.
Все элементы, которые можно получить из этого продукта, находятся здесь в легко усваиваемой человеком форме.
Энергетическая ценность 100 г сырой улитки составляет 90 ккал. Из них почти 70 приходится на белки. Остальные части – жиры и углеводы. Разумеется, при термической обработке с применением масла и соусов калорийность продукта возрастает.
В моллюске много воды. Белка в улиточном мясе больше, чем в куриных яйцах. При этом улиточный белок весьма полезен и не содержит вредного холестерина. К тому же в продукте содержатся незаменимые жирные кислоты.
Вернуться на страницу Статьи и Рецепты